地場農産物の利用状況

地元野菜などの食品については「ほうれん草、小松菜、大根、ねぎ、ちんげん菜、きゃべつ、かぼちゃ、里芋、じゃがいも、玉ねぎ、水菜、白菜、ピーマン、ブロッコリー」の14品目を、例年通り使用しております。さらに平成19年度は、「おおさかしろな、きゅうり、春菊、なす、にんじん、金時にんじん、白ねぎ、もやし、かぶ」の９品目の野菜を新たに加え23品目を給食で使用し、平成20年度では、「さやいんげん、にんにく」の2品目の野菜を加え25品目となっています。献立表には「栗東食材の日」を設けて啓発しております。

　　　

　　　　≪地場産物の利用状況≫

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成20年度集計

　　・米　　　　　　栗東産利用割合　　重量ベース　　１００％

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　           食材数ベース　１００％

※すべて、１００％栗東産コシヒカリ米使用

（小学校分は学校給食会から、保育園・幼児園、幼稚園ＪＡ栗東より購入）

　　　　　　　　　　　米使用量については別紙参照

　・野　菜　　　　栗東産利用割合　　重量ベース　　　　２１．６％　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　          食材数ベース　　　５４．３％

　　　　　　　　　　滋賀県内産　　　　重量ベース　　　　　２４．３％

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食材数ベース　　　５８．７％

　・豆　腐　　　　栗東産利用割合　　重量ベース　　　　３０．３％

　　　　　　　　　　　　　　　　　　          食材数ベース　　　５０．０％

　・み　そ　　　　栗東産利用割合　　重量ベース　　　　１２．０％

　　　　　　　　　　　　　　　　　　          食材数ベース　　　５０．０％　　　　　　　　　

○郷土料理献立

　・主　菜　　　　こあゆのカレー揚げ、こあゆの磯辺揚げ、いわなの塩焼き、わかさぎの南蛮漬け、いさざの南蛮漬け、いさざのカレー揚げ、えび豆

　・副　菜　　赤こんにゃくのおかか煮、赤こんにゃく入り豚汁、ごぼう煮、

　　　　　　　　かしわのじゅんじゅん、牛肉のしぐれ煮、日の菜入り大根なます、湯葉入り煮浸し

　　　　　　　　　お講汁（湖北町周辺で、１１月中旬～１２月上旬にかけて浄土真宗のお寺で報恩講という

　　　　　　　　　行事の際にふるまわれる料理）

　　　　　　　　　呉汁（大豆を砕いたものが入っているみそ汁）

　　　　　　　　　打ち豆汁（大豆をたたいてつぶし、花の形にしたものが入っているみそ汁）

　　　　　　

○   食　　　器　

平成21年9月よりＰＥＮ樹脂食器に変更します。

ごはん茶碗、汁碗、大皿、小皿の４種類なので、一汁二菜のバランス良い食事を実施する　　　ことができます。